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  • 红薯烘干机烘制优质红薯干实现了农民大增收!
  • 时间:2021-03-03 来源: 浏览:186次 分享到:

红薯是寻常物事,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药、萌番薯等等都不一而足,在销售旺季,每斤大概只有1-2元的样子。如果将红薯制作成红薯干,则价格可以番10-15倍!优质的红薯干具有益气生津等食用和药用功能,被联合国誉为最健康的食品。应用红薯烘干机烘制红薯干实现农民大增收! 

步骤一:把挖好的优质新鲜红薯晒上4-7天的阳光,直到红薯皮有些焉的样子。这样做的目的是让红薯本身产生一个化学反应,让红薯更加的香甜,颜色更好。

步骤二:把晒好的红薯洗干净去掉坏皮,这一步一定要做到位,这是食品卫生的基本要求,如果没有做好这一步,做出来的红薯干会有苦味,色泽会很差,口感不好,红薯干的口感更差。所以这里就强调这点。将清洗干净的红番薯蒸煮到大约七八成熟,冷却后人工切片。 红薯人工切片要保证厚度一致,不要让红薯片规格相差太大。 将切片后的红薯均匀铺摊在架子上。


注意事项:散热后的红薯要立即去皮切分,可以切成片或条块状,切成片状,则晒干或烘干时间相对快;切成条块状,则干燥后更具品相和质感。不化哪一种切分方式,记住保持每一块大小厚度均匀,这样红薯干制成后不仅外观品相统一,而且口感才会更稳定。

步骤三:启动热泵红薯烘干机,将烘干房温度预热到30度左右,放入红薯干,第一阶段设定40℃,定时1~2小时。第二阶段温度设定55℃,定时2小时。 第三阶段温度设定65℃,定时 2小时。 第四阶段温度设定70℃,定时1小时。 设定时间段走完后,控制系统自动关闭热泵烘干机,一小时后将物料取出。备注:大部分的根茎类产品如淮山、紫玉淮山、葛根、魔芋都可以通过类似的参数加工。

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步骤四:经过前面的烘干,红薯的色香味已经不错了,但口感会略微发硬,再次进行蒸煮,也就是所说的倒蒸红薯干。通过再次蒸煮,其糖分和薯香更为凝聚,故而味更香更甜。(复蒸时也可视口味加入白砂糖)。倒蒸红薯的口感要比只经过初烘的会好很多。

倒蒸复烘后的红薯干,果真是色泽自然,绿色健康,口感富有嚼劲而香甜,10斤新鲜红薯经红薯烘干机蒸煮干燥后得到1斤红薯干,且制作加工过程丝毫不能马虎哦。可按照上述初煮、初烘、复煮、复烘的工序,进行再一次的蒸煮和烘干,口感会更佳。



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